东至县青山乡：严把生猪九州酷游屠宰检疫关保障百姓吃上“放心肉”
2023-10-27 07:39:18
屠宰场是猪肉、牛肉等肉制品流向市场的一道重要关口。今年来，青山乡层层压实食品安全生产责任，加强生猪进场、生猪屠宰、肉品出场等环节的日常监管，保障老百姓“舌尖上的安全”。
近段时间，在青山乡定点屠宰场，每天生猪屠宰量在40头左右，从这里流向市场的猪肉有5000公斤左右。
如何从源头上守护好老百姓舌尖上的安全，屠宰场主要是把住生猪“入门关”、检验检疫关和市场流通关这三个关口。最重要的是“入门关”，只有佩戴耳标和有“动物检疫合格证明”的生猪才能进入屠宰场。
晚上6点，屠宰场迎来了一批生猪进场，青山乡畜牧兽医站动检人员便忙活了起来，对生猪的整个屠宰流程开展全面的检疫工作。“一头生猪从养殖场运输到屠宰场要经过生猪产地检疫、运输监管、屠宰检疫（包括生猪入场监督查验、屠宰检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理操作）等环节。”动检人员说道。
进入屠宰场的生猪，不能马上宰杀，而是需要静养一段时间。静养期间，不给生猪喂食，检疫工作人员利用专业检测设备，对生猪逐一进行“体检”，比如检验“瘦肉精”及“非洲猪瘟”等等。通过了这一系列严格的“考试”后，对于极少数不合格的生猪，将一律进行无害化处理。猪肉流入市场前，将颁发“身份证”，即印在猪肉上的两种检疫章及配套的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证。
“现在知道了政府对定点屠宰场查得很严，一看猪肉上的标签我们就知道这肉从哪来的，我们吃得放心，买得也放心。”前来买肉的刘师傅笑着说道。
增值电信业务经营许可证：皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证：-2010年度全省广告发布诚信单位
