生猪屠宰设备清单docx九州酷游

　　（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，全部加工车间均采纳单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观生猪屠宰设备清单

　　（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，全部加工车间均采纳单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。（二）屠宰工艺采纳流水线生产，从非清洁区起先随工艺流程渐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。

　　（三）生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。

　　（四）在工艺设计中，采纳宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采纳压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，削减车间的交叉污染及平面运输。

　　（五）对刀器具采纳82℃热水系统消毒工艺，削减交叉污染。依据工艺要求，对各车间采纳不同的室温限制产品质量。

　　（六）分割运用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发觉可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。

　　（七）屠宰供应少数民族食用的畜类产品，要敬重民族风俗****惯：运用祭牲法宰杀放血时，应设置使活畜仰卧固定装置，并把猪肉和牛、羊肉的屠宰、分割、贮存完全分开。（八）副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏

　　待宰→冲淋→击晕放血→清洗→烫毛→打毛→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖九州酷游 官网 九州酷游注册九州酷游 官网 九州酷游注册