酷游九州会泽县全力打造肉牛全产业链

　　（特约记者茅永坤 朱莉 陈） 近年来，会泽县聚焦建设百亿级肉牛全产业链目标，加快构建现代化肉牛生产体系建设，打通上下游产业链，带动肉牛产业向现代化产品精深加工方向转变，努力实现从“卖肉牛”向“卖牛肉”转变。

　　一大早，记者走进位于会泽通宝农贸市场内的云南伊胜商贸有限公司牛肉直营店，市民正有序排队购买，店内各种新鲜牛肉摆放整齐，供市民选购。市民潘兴国购买了4斤牛肉，他告诉记者，这里的牛肉品质非常好，他特意一早就过来排队购买。公司负责人介绍，每天早上七点之前，新鲜牛肉就已被及时运送到公司直营门店，保证市场当天的牛肉供应，所有牛肉差不多十点左右就被销售一空。

　　市民的青睐源于公司大后方严格的检验检疫和标准化精深加工产业链。走进云南伊胜商贸有限公司洁净的屠宰车间，工人们正在流水线上有条不紊地分割、包装。来自新街乡的牛肉分割工虎克思，技术娴熟，是厂里的骨干。他多年来一直在外务工，得知家乡也有了先进的屠宰加工厂，他立即返乡入职，成了第一批入厂的工人。目前屠宰场共有30多名员工，其中有10人来自会泽新城易地搬迁户，他们来这里上班，有了稳定的收入。

　　车间外，两辆冷链物流车正在装运经过排酸处理的新鲜牛肉。云南伊胜肉业公司副董事长保怀勇说：“早上屠宰的牛肉拉到昆明，晚上屠宰的拉到曲靖、宣威、昭通和文山等地市场。刚开业的时候我们每天宰10多头牛，现在每天屠宰量在40头到50头。”保怀勇介绍，目前公司采用国内最先进的机器设备进行屠宰，经屠宰分割后再进入排酸间排酸，最大程度保证牛肉品质、口感和营养价值。为严把肉牛入场、检疫、屠宰、下线等关口，确保出厂抽检合格率达到100%，肉牛在进入屠宰车间之前，要经入场检测、申报、尿液分析、同步检疫等环节检测合格后，才由官方兽医出具《动物检疫合格证明》。会泽县驻云南伊胜食品有限公司检疫工作室官方兽医吴忠红说：“屠宰过程中我们要验牛的耳标，还要检查淋巴结是否有肿大。主要就是检验牛产品合格不合格，保证老百姓吃上放心的牛肉。”

　　2023年，会泽县引进云南伊胜商贸有限公司合作建设肉牛交易市场和屠宰加工厂，其中，5万头肉牛屠宰及精深加工厂项目总投资1.2亿元。该项目一期建设屠宰加工厂房3800平方米，检验、展示、交易用房3700平方米，于2024年1月16日正式投产运营，二期牛肉和牛副产物精深加工于3月启动地上厂房建设。

　　为推动两个项目实现良性互动发展，会泽县成立专班统筹各方资源和力量加快项目落地建设，交易市场为屠宰加工厂提供了稳定的货源，肉牛屠宰厂稳定的生产带动了活牛的交易，也带动了关联产业的快速发展，实现了肉牛全产业链“闭环”发展。

　　据了解，二期项目完工后，每年可屠宰加工肉牛5万头，产值九州酷游 九州酷游ku 体育10亿元以上，利税收入5000万元以上。同时，能新增就业岗位200余个，带动1000户专业养殖户发展肉牛规模化养殖，可以辐射带动1万余九州酷游 九州酷游ku 体育户农户从事肉牛养殖及燕麦、青贮玉米种植等相关产业经营，有效增加农民收入。